La viticulture mondiale face à des défis majeurs
1ère partie

La filière viticole mondiale fait aujourd'hui face à 3 défis sociétaux et pour y répondre la viticulture doit réduire ses intrants et améliorer ses performances économiques et environnementales : "produire mieux pour produire plus".

La filière viticole mondiale fait aujourd'hui face à 3 défis sociétaux et pour y répondre la viticulture doit réduire ses intrants et améliorer ses performances économiques et environnementales : "produire mieux pour produire plus".

 

La filière viticole mondiale fait aujourd’hui face à 3 défis sociétaux : 

  • L’environnement : Un des principaux challenges pour la viticulture mondiale est de s’adapter aux changements climatiques. Une forte réduction de l’impact environnemental des propriétés agricoles et urgent et l’objectif à terme est la sortie des herbicides et fongicides et l’usage de produits alternatifs.  
  • La traçabilité : Les consommateurs veulent connaître l’origine des produits qu’ils consomment. Les consommateurs finaux, de plus en plus concernés par ces défis environnementaux, souhaitent une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. 
  • L’économie : La viticulture européenne fait face à une concurrence de plus en plus marquée avec les pays producteurs du « nouveau monde » (les Etats-Unis, l’Australie, l’Argentine, etc.). Pour rester leader du marché viticole, les vignerons européens doivent augmenter la qualité de leur vin, et de réduire leur coût tout en assurant une production durable. 

Pour répondre à ces enjeux, la viticulture doit réduire ses intrants et améliorer ses performances économiques et environnementales : « produire mieux pour produire plus ». La mise en oeuvre de la viticulture de précision représente des gains financiers de 20 à 40% lorsqu’elle est combinée avec l’Intelligence Artificielle. La digitalisation est donc un enjeu majeur et prioritaire au sein de la filière viticole qui s’appuie sur plusieurs leviers :

  • L’environnement : Réduire la quantité de pesticides afin de protéger l’écosytème naturel, et répondre à une pression sociétale très forte sur ce thème.
  • La traçabilité : Assurer le suivi et rendre transparents les opérations réalisées dans les vignobles et les chais. 
  • La collaboration : Coordonner les équipes opérationnelles, rendre le système d’information générateur de valeur ajoutée et collaboratif, impliquer tous les acteurs de l’entreprise et les responsabiliser. 
  • L’automatisation : Utiliser la technologie pour automatiser les opérations et les processus métiers, rendre la viticulture de précision accessible au plus grand nombre, la contrainte de la saisie disparaissant progressivement. 
  • La performance : Améliorer la performance économique et environnementale des exploitations et maîtriser les coûts de production.  

 

La filière viticole mondiale fait aujourd’hui face à 3 défis sociétaux : 

  • L’environnement : Un des principaux challenges pour la viticulture mondiale est de s’adapter aux changements climatiques. Une forte réduction de l’impact environnemental des propriétés agricoles et urgent et l’objectif à terme est la sortie des herbicides et fongicides et l’usage de produits alternatifs.  
  • La traçabilité : Les consommateurs veulent connaître l’origine des produits qu’ils consomment. Les consommateurs finaux, de plus en plus concernés par ces défis environnementaux, souhaitent une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. 
  • L’économie : La viticulture européenne fait face à une concurrence de plus en plus marquée avec les pays producteurs du « nouveau monde » (les Etats-Unis, l’Australie, l’Argentine, etc.). Pour rester leader du marché viticole, les vignerons européens doivent augmenter la qualité de leur vin, et de réduire leur coût tout en assurant une production durable. 

Pour répondre à ces enjeux, la viticulture doit réduire ses intrants et améliorer ses performances économiques et environnementales : « produire mieux pour produire plus ». La mise en oeuvre de la viticulture de précision représente des gains financiers de 20 à 40% lorsqu’elle est combinée avec l’Intelligence Artificielle. La digitalisation est donc un enjeu majeur et prioritaire au sein de la filière viticole qui s’appuie sur plusieurs leviers :

  • L’environnement : Réduire la quantité de pesticides afin de protéger l’écosytème naturel, et répondre à une pression sociétale très forte sur ce thème.
  • La traçabilité : Assurer le suivi et rendre transparents les opérations réalisées dans les vignobles et les chais. 
  • La collaboration : Coordonner les équipes opérationnelles, rendre le système d’information générateur de valeur ajoutée et collaboratif, impliquer tous les acteurs de l’entreprise et les responsabiliser. 
  • L’automatisation : Utiliser la technologie pour automatiser les opérations et les processus métiers, rendre la viticulture de précision accessible au plus grand nombre, la contrainte de la saisie disparaissant progressivement. 
  • La performance : Améliorer la performance économique et environnementale des exploitations et maîtriser les coûts de production. 

Or aujourd’hui, la majorité des logiciels existants concernant soit uniquement la partie administrative/législative au niveau commercial, soit uniquement la partie agricole. Peu d’outils comme Process2Wine offrent une solution métier qui permet le suivi des travaux du pied de vigne jusqu’à la mise en bouteille en couvrant la totalité des processus viti-vinicoles via 3 apports majeurs : 

  • Mobile et collaboratif : Une version mobile aboutie et adaptée aux besoins terrain, dans un environnement collaboratif, avec un module de Ressources Humaines et de suivi des temps passés. 
  • Géolocalisation en temps réel : Des fonctionnalités de suivi GPS des machines complètement intégrées et en natif dans l’outil, alarmes et reporting en temps réel complètement paramétrables. 
  • Contrôle et traçabilité : Une seule solution logicielle permettant de réaliser la gestion et la traçabilité de la production viti-vinicole dans son intégralité jusqu’au client final avec une gestion des coûts de production intégrée. 

Et demain, l’Intelligence Artificielle viendra renforcer cette solution pour : 

  • La préservation de l’environnement : Une meilleure gestion de l’application des pesticides garantie grâce à un module IA de planification automatisée des traitements phytosanitaires à la vigne, s’inscrivant dans le cadre d’une stratégie de lutte phytosanitaire responsable et d’une viticulture plus durable. 
  • L’automatisation des tâches : La création d’itinéraires et de plannings des travaux pour les matériels, pour les traitements, et pour le personnel, en fonction des contraintes rencontrées par l’exploitation viticole (absences, pannes, évolution du vignoble, conditions météorologiques, réglementation). 
  • La réduction et la gestion des coûts : L’optimisation de l’utilisation du matériel et du prix des interventions permettra une réduction efficace des coûts de l’exploitation et un choix éclairé des équipements à utiliser. Un module de calcul du prix de revient des produits en temps réel et calcul de l’empreinte environnementale. 

Or aujourd’hui, la majorité des logiciels existants concernant soit uniquement la partie administrative/législative au niveau commercial, soit uniquement la partie agricole. Peu d’outils comme Process2Wine offrent une solution métier qui permet le suivi des travaux du pied de vigne jusqu’à la mise en bouteille en couvrant la totalité des processus viti-vinicoles via 3 apports majeurs : 

  • Mobile et collaboratif : Une version mobile aboutie et adaptée aux besoins terrain, dans un environnement collaboratif, avec un module de Ressources Humaines et de suivi des temps passés. 
  • Géolocalisation en temps réel : Des fonctionnalités de suivi GPS des machines complètement intégrées et en natif dans l’outil, alarmes et reporting en temps réel complètement paramétrables. 
  • Contrôle et traçabilité : Une seule solution logicielle permettant de réaliser la gestion et la traçabilité de la production viti-vinicole dans son intégralité jusqu’au client final avec une gestion des coûts de production intégrée. 

Et demain, l’Intelligence Artificielle viendra renforcer cette solution pour : 

  • La préservation de l’environnement : Une meilleure gestion de l’application des pesticides garantie grâce à un module IA de planification automatisée des traitements phytosanitaires à la vigne, s’inscrivant dans le cadre d’une stratégie de lutte phytosanitaire responsable et d’une viticulture plus durable. 
  • L’automatisation des tâches : La création d’itinéraires et de plannings des travaux pour les matériels, pour les traitements, et pour le personnel, en fonction des contraintes rencontrées par l’exploitation viticole (absences, pannes, évolution du vignoble, conditions météorologiques, réglementation). 
  • La réduction et la gestion des coûts : L’optimisation de l’utilisation du matériel et du prix des interventions permettra une réduction efficace des coûts de l’exploitation et un choix éclairé des équipements à utiliser. Un module de calcul du prix de revient des produits en temps réel et calcul de l’empreinte environnementale. 

Au vignoble, les plus répandus actuellement sont les stations météorologiques.

Elles peuvent être complétées par des thermomètres communicants qui permettent de suivre en quasi temps réel l’évolution des températures dans les parcelles. Placés au niveau des pieds de vigne, ils y relèvent la température, laquelle est recueillie par Process2Wine puis ensuite affichée sur la cartographie. 

Cela est particulièrement utile lors des nuits de gel pour déclencher des moyens de lutte au bon moment et juste là où il le faut.

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